El consumo de mango mejora las actividades de las enzimas antioxidantes y la salud vascular, dicen los científicos

Con sólo 70 calorías y más de 20 vitaminas y minerales diferentes, una porción de 3/4 de taza de mango es rica en nutrientes, lo que lo convierte en un superalimento.

Los mangos son una de las frutas más populares del mundo, se cultivan en más de 100 países y son consumidos por una población extremadamente diversa. Crédito de la imagen: Daniel Dan.

"Los mangos aportan una variedad de nutrientes, fitoquímicos y compuestos bioactivos a la dieta, incluido el 50% del valor diario de vitamina C, el 15% de folato y el 15% de cobre", dijo el profesor Mee Young Hong, líder de la Universidad Estatal de San Diego. autor de dos estudios (estudio n.º 1 y estudio n.º 2) presentados en NUTRITION 2023, la reunión anual emblemática de la Sociedad Estadounidense de Nutrición.

"Los mangos también son una fuente predominante del compuesto bioactivo mangiferina".

"Es probable que sea la matriz única de vitaminas y compuestos bioactivos que trabajan juntos de manera sinérgica lo que dio lugar a nuestros hallazgos".

Ambos estudios siguieron a los mismos 27 participantes con sobrepeso u obesidad (16 hombres, 11 mujeres) que tenían entre 18 y 55 años durante 28 semanas.

Los participantes fueron separados en dos grupos y se les indicó que comieran un refrigerio de mangos de 100 calorías (1 taza) o un refrigerio de galletas bajas en grasa de 100 calorías durante 12 semanas, como parte de su estilo de vida y patrones alimentarios normales.

Después de las primeras 12 semanas, los participantes tomaron un descanso de 4 semanas, luego cambiaron de grupo y consumieron el refrigerio alternativo durante otras 12 semanas.

Durante cada período de 12 semanas, los participantes proporcionaron muestras de sangre en ayunas tres veces: al inicio, en la semana 4 y en la semana 12.

Cuando se comió el bocadillo de mango en comparación con el bocadillo de galleta bajo en grasa, después de la intervención de 12 semanas, los hallazgos del primer estudio muestran cambios positivos significativos para la salud en dos marcadores de estrés oxidativo, la reducción de la molécula 1 de adhesión de células vasculares (VCAM-1) y aumento de la superóxido dismutasa (SOD).

Los hallazgos del segundo estudio muestran un aumento significativo de la glutatión peroxidasa (GPX), una poderosa enzima antioxidante.

Otros análisis de biomarcadores y bioquímicos realizados en los dos estudios, que probaron factores y mediadores de riesgo vasculares, inflamatorios e inmunológicos adicionales, no arrojaron resultados significativos.

"SOD y VCAM-1 desempeñan papeles opuestos como factores de riesgo para problemas vasculares", dijo el profesor Young Hong.

"Si bien la enzima SOD reduce el riesgo al descomponer las moléculas de oxígeno cargadas llamadas radicales superóxido, que son tóxicas, el gen VCAM-1 hace que las células se peguen a lo largo del revestimiento vascular, lo que aumenta el riesgo de problemas".

"Para lograr una buena salud vascular, queremos ver que estos dos compuestos se muevan en direcciones opuestas (SOD hacia arriba y VCAM-1 hacia abajo), que es lo que sucedió en el estudio".

"Además, GPX actúa convirtiendo el peróxido de hidrógeno en agua en el cuerpo, reduciendo así los efectos oxidativos nocivos del peróxido de hidrógeno".

"Las enfermedades vasculares incluyen los accidentes cerebrovasculares, que son la tercera causa principal de muerte en los Estados Unidos".

"Ayudar a los estadounidenses a encontrar soluciones que prioricen los alimentos para reducir los riesgos, como incluir más frutas, como los mangos, en la dieta, es fundamental para revertir estas tendencias y mejorar la salud pública".

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Robert J. Castro et al. Los efectos del consumo de mango sobre la salud vascular. NUTRICIÓN 2023, P03-007-23

Kazandra Pedroza et al. Los efectos del consumo de mango fresco sobre los marcadores inmunológicos en adultos con sobrepeso y obesidad. NUTRICIÓN 2023, P30-025-23