El grupo de sabores y fragancias IFF presenta una importante mejora en sus instalaciones en EE. UU.

foto: FIB

Publicado: 23 de agosto de 2023

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El grupo de sabores y fragancias IFF ha confirmado la finalización de su recientemente mejorado centro de creación y diseño de América del Norte en New Century, escribe Neill Barston.

Como explicó la empresa a Confectionery Production, su última instalación mejorada de 3700 pies cuadrados reúne la experiencia en sabores e ingredientes de la compañía con sus capacidades de diseño de alimentos para respaldar mejor el crecimiento de la industria alimentaria de la región.

La mejora de la infraestructura incluye la adición de dos nuevos laboratorios de creación de sabores, la expansión de los laboratorios de diseño de aplicaciones de alimentos existentes para lácteos, bares, cocina y panadería, y un nuevo laboratorio exclusivamente para el desarrollo de alimentos para mascotas.

Las instalaciones de New Century son ahora el segundo centro creativo más grande de la compañía en América del Norte y alberga diez laboratorios y seis plantas piloto de última generación, que tienen dos propósitos: brindar una mejor atención al cliente y mejorar el desarrollo de productos innovadores.

"Nuestra expansión de capacidad en New Century proporciona una ventaja significativa a nuestros clientes", dijo Carmen Cain, presidenta regional de la división Nourish de IFF. “Al integrar sabores, ingredientes y diseño de alimentos en un solo espacio, podemos aumentar nuestra velocidad de comercialización y al mismo tiempo ofrecer una amplia gama de conocimientos y recursos en múltiples categorías de alimentos. Esta inversión fortalece nuestro enfoque integral de diseño de productos IFF en el que reimaginamos conceptos y experiencias preparados para el futuro combinando nuestra experiencia en ingredientes y sabores con una profunda comprensión del comportamiento del consumidor”.

Los dos nuevos laboratorios de creación de sabores (para sabores dulces y salados, respectivamente) marcan la primera vez que los saboristas tendrán su sede en las instalaciones de New Century. Los expertos saboristas se desarrollarán junto con los equipos de diseño y aplicación de productos lácteos, de panadería, de bares, culinarios y de alimentos para mascotas.​

"Los ciclos de desarrollo de productos son más cortos hoy en día, por lo que es esencial ser ágil", explica Debra Missel, directora regional de creación y diseño para Norteamérica. “Tener saboristas en el sitio trabajando codo a codo con nuestros expertos en aplicación de productos y diseño de alimentos mejora nuestra capacidad para crear rápidamente soluciones totales de productos que aborden tanto la funcionalidad como el sabor. De hecho, New Century tiene una de las plantas piloto de lácteos y barras de cereales más grandes de América del Norte. Esta inversión beneficia a nuestros clientes porque agiliza sus tiempos de desarrollo y hace que los productos lleguen a los lineales mucho más rápido”.

Otro punto destacado es la incorporación de un laboratorio exclusivo para atender al segmento norteamericano de alimentos y golosinas para mascotas, una categoría sólida que se prevé generará 58 mil millones de dólares en 2023, según Euromonitor. Esta es una novedad para el New Century Creative Center; ahora permite a los fabricantes de alimentos para mascotas tener acceso completo a ingredientes, sabores y recursos de diseño de productos de alta calidad.